L’amido di patata si può acquistare nei negozi di alimentari. Si presenta sotto forma di polvere bianca con proprietà simili a quelle della farina e si può utilizzare ad esempio per addensare le salse. Oppure si può usare per produrre la colla!
Come estrai l’amido dalle patate?
Già dal nome, "amido di patata", si capisce molto bene da dove proviene. Ma come si ricava l’amido dalle patate?
Occorrente per gli esperimenti:
- 4 patate di medie dimensioni
- 1 vecchio panno da cucina
- 2 scodelle di plastica
- 1 grattugia
- 1 piccolo contenitore ignifugo che potrai posizionare all’interno del forno
- 1 misurino
- Acqua
- Forno da cucina
Cominciamo!
1. Pela le patate
Pela le patate e ricordati di maneggiarle in modo tale da poterle utilizzare ancora dopo l'esperimento, senza doverle buttare!
2. Grattugia le patate
Usa una grattugia per grattugiare le patate in una ciotola di plastica. Fai attenzione a non ferirti le dita!
3. Mischia con l’acqua
Versa 300 ml di acqua e le patate grattugiate all’interno di una scodella di plastica. Utilizza un bastoncino, possibilmente in vetro, per mescolare.
4. Estrai il succo
Posiziona un panno da cucina sopra la seconda ciotola, versaci sopra il composto e strizza via il liquido. Raccogli quest’ultimo in un altro recipiente e aspetta finché non si sia formato un sedimento sul fondo.
5. Ripeti
Rimetti il composto rimanente nella prima scodella e ripeti i passaggi 2 e 3, ma utilizzando solo 200ml di acqua. Poi, aspetta cinque minuti e successivamente filtra attentamente il liquido nel panno.
5. Scola l'acqua
Lascia il residuo bianco nel fondo della scodella. Metti il residuo in un piatto e posizionalo in forno a 180°C per 20 minuti. Passati 20 minuti, l'acqua sarà evaporata. Il residuo solido rimasto nel piatto è amido o fecola di patate!
È possibile ottenere adesivi dalle piante?
Risposta:
Sì, ci sono una varietà di sostanze vegetali da cui si possono ricavare gli adesivi. Già all’Età della Pietra si usava il catrame di betulla per incollare le punte delle lance. Le resine degli alberi sono intrinsecamente molto appiccicose, come ben sa chi ha provato a toccare un ramo resinoso. Anche l’amido è una materia prima importante ed è presente in una varietà di vegetali: patate, cereali e lenticchie sono una grande fonte di amido. Anche lo zucchero si può usare negli adesivi e si ottiene ad esempio dalla canna da zucchero.
